新茶を作ってみるが、、微妙

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お茶の木が、、ようやく定着したようで今年は葉が採れる、、
さっそく、、新茶を作ってみるか、、

①蒸す
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鍋に入れて数分蒸す、、おお、、次第に青臭さが抜けていく、、、
生の葉を手もみしても、、、青臭いだけの葉が、、、蒸すことによって、、、ハッキリとお茶の香りがする、、、

②乾燥する
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フライパンに紙を引いて、、そのうえで乾燥する、、
しばし、、乾燥したら、、、手で葉を揉んでやる、、葉の組織を破壊すると、、カテキンが発生するとか、、
しっかりと繰り返す、、、あっと、、温度高すぎたかな、、、

③煎茶試飲
木の種類を忘れてしまった、、たしか、、狭山茶でしょう、、
微妙な味加減だが、、、前回よりは、、いい、、、次回に期待しよう
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